Costilla de cordero para barbacoa este verano: el corte favorito de Nou Barris

El verano ya está aquí, y con él llegan los planes que más nos gustan: reuniones en el balcón, tardes en el jardín y, por supuesto, las barbacoas en familia. Si estás pensando en qué carne poner este año, en Carnicería Rius llevamos 29 años ayudando a las familias de Nou Barris a acertar con el mejor producto. Hoy te contamos por qué la  costilla de cordero es la elección perfecta para este verano.

La costilla de cordero: el corte que enamora en la brasa

Si hay un corte que nunca falla en una barbacoa, ese es la costilla de cordero. Tierna, sabrosa y con ese punto de grasa que se deshace en la brasa, es una de las piezas más pedidas en nuestra parada cada verano.

¿Por qué es tan especial a la brasa?

La costilla de cordero tiene una carne con grasa infiltrada de forma natural, lo que la hace perfecta para cocinar a fuego directo. Al contacto con la brasa, esa grasa se funde y mantiene la carne jugosa por dentro mientras se forma una costra dorada y crujiente por fuera. El resultado es sencillamente espectacular.

Consejos para hacerla perfecta

• Temperatura ambiente: sácala de la nevera 30 minutos antes de ponerla en la brasa. Así se cocinará de forma uniforme.
• Sin prisas: la costilla de cordero necesita fuego medio, no fuego fuerte. Dale unos 8-10 minutos por cada lado.
• El punto: debe quedar dorada por fuera y ligeramente rosada por dentro. Si te gusta más hecha, unos minutos más bastarán.
• El aliño: en casa nos gusta con un toque simple: sal gruesa, ajo y romero fresco. Nada más. La carne buena no necesita disfraces.

💡 Consejo de la casa: si vas a hacer una barbacoa para mucha gente, combina costillas con la pierna de cordero. La pierna, abierta en mariposa, es otro corte espectacular que se hace a la brasa y que da mucho juego para compartir.

Ven a vernos al Mercat de Montserrat

Estamos en el Mercat de Montserrat, parada 49-50, Carrer de les Torres, 1, en el corazón de Nou Barris. Llevamos 29 años siendo la carnicería de confianza de muchas familias del barrio, y ese es el orgullo más grande que podemos tener.

Este verano, no te compliques: pásate por nuestra parada, cuéntanos cuántos sois y para qué ocasión, y nosotros te preparamos exactamente lo que necesitas. Sin más vueltas.

¡Encárganos tu barbacoa por Whatsapp antes del viernes y te la preparamos! 

📍 Mercat de Montserrat, Carrer de les Torres, 1, Nou Barris, 08042, Barcelona
🌐 carniceriarius.com