Elena Rius: casi 30 años de tradición carnicera en Barcelona

Cuando buscas una carnicería en Barcelona con casi 30 años de experiencia, probablemente no quieres solo una bandeja de carne. Quieres saber quién hay detrás del mostrador, a quién le puedes preguntar cómo cocinar una pieza y con quién puedes contar semana tras semana. Eso es, justamente, lo que buscamos ser en Carnicería Rius: una carnicería de barrio, con trato cercano y con la experiencia que dan los años. En este artículo te contamos quiénes somos, qué hace especial a una carnicería de toda la vida y cómo sacarle el máximo partido a la tuya.

Una carnicería en Barcelona con casi 30 años de experiencia

Carnicería Rius abrió sus puertas en 1997. Casi 30 años después, seguimos en el Mercat de Montserrat, en el barrio de Nou Barris, con el mismo compromiso de siempre: ofrecer producto fresco y de calidad a nuestros vecinos y a todos los que nos escogen para sus comidas. Al frente de la carnicería está Elena Rius, la persona que da la cara por el negocio y que firma varios de los artículos de este blog.

Somos una carnicería familiar de Nou Barris que conoce a sus clientes por su nombre. No somos una cadena ni una franquicia, y se nota en cómo trabajamos: cada pedido pasa por nuestras manos antes de llegar a las tuyas.

Qué significa la experiencia en una carnicería de barrio

Los años detrás de un mostrador se notan en cosas que no salen en ninguna etiqueta. Una carnicería con experiencia te puede ayudar en situaciones muy concretas:

• Elegir el corte adecuado. No es lo mismo una carne para la brasa que una para guisar. Si dudas, tenemos una guía de compra para elegir el corte según cómo lo vayas a cocinar.
• Adaptar la pieza a lo que necesitas. Cuántas personas comen, qué grosor prefieres o si es para una ocasión especial: preguntar siempre ayuda a acertar.
• Aconsejarte cómo cocinarlo. Un buen carnicero no solo vende la pieza: te dice cómo tratarla para que quede en su punto.
• Recordar tus gustos. En una carnicería de barrio acabas hablando con las mismas personas, y eso permite recomendarte lo que sabemos que te gusta.

Elena Rius, la persona detrás del mostrador

Elena Rius no es solo la titular de Carnicería Rius: también es quien comparte en este blog sus consejos de cocina. En su artículo sobre el cachopo casero explica las claves para que quede jugoso por dentro y dorado por fuera, y en la guía del chuletón de vaca madurada cuenta cómo cocinarlo como un profesional.

Esa forma de trabajar, hablando claro y sin complicaciones, es la que queremos mantener: producto bueno, buenos consejos y trato cercano. Si quieres conocernos un poco más, puedes visitar nuestra página de Nosotros.

Del mostrador a la mesa: qué encontrarás en Carnicería Rius

En nuestra carnicería no solo encontrarás carne fresca para cocinar en casa. También preparamos elaborados caseros y comidas preparadas para quienes quieren comer bien sin pasar horas en la cocina. Entre otras cosas, tenemos:

• Carne de vacuno y de cordero, incluida la vaca madurada.
• Hamburguesas artesanales de distintos sabores.
• Cachopos, empanadas de ternera, canelones y croquetas.
• Albóndigas, bombas y otros platos para picar y compartir.

Puedes ver todo el catálogo en nuestra tienda online.

Cómo elegir bien la carne: pregunta y mira la etiqueta

Un buen consejo, vayas a la carnicería que vayas: pregunta siempre. Preguntar de dónde viene la carne, cuánto tiempo aguanta en la nevera o cómo cocinarla es lo más normal del mundo, y un buen carnicero lo agradece.

Además, la etiqueta te da información útil. Según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el etiquetado de la carne de vacuno debe incluir menciones obligatorias como estas:

• Un código de referencia que relaciona la carne con el animal o grupo de animales de que procede.
• El país de nacimiento, precedido de «Nacido en».
• El país donde se ha criado o engordado el animal.
• El país de sacrificio, con la mención «Sacrificado en» y el número de autorización sanitaria del matadero.
• El país de despiece, con la mención «Despiece en».

Mirar estos datos y preguntar en el mostrador es la mejor manera de saber qué estás comprando.

Y en casa, un par de gestos sencillos marcan la diferencia: fíjate en que la carne tenga un color uniforme y no haya exceso de líquido en la bandeja, guárdala en la parte más fría de la nevera y sepárala de los alimentos que se comen sin cocinar. Son detalles pequeños, pero ayudan a que la carne llegue a la mesa en las mejores condiciones.

Un mercado con historia y con futuro

El Mercat de Montserrat, donde estamos, ha vivido una renovación importante. El Ajuntament de Barcelona anunció en 2022 el inicio de las obras de un nuevo edificio para el mercado, con una inversión de 14 millones de euros, que se construyó junto al existente para que los paradistas pudieran seguir trabajando durante las obras. Los mercados municipales siguen siendo el corazón de muchos barrios, y nos sentimos orgullosos de formar parte de este.

Pide a domicilio o pásate por el mercado

Nos encontrarás en el Carrer de les Torres, 1, en Nou Barris (08042 Barcelona). El horario de atención que indicamos en nuestra web es de 7:30 a 18:00 h. Si prefieres no moverte de casa, tenemos reparto a domicilio en toda Barcelona y puedes hacer tu pedido desde la tienda online o escribirnos por WhatsApp al 666 351 021.

Tanto si buscas una pieza concreta para una celebración como si solo quieres resolver la comida de entre semana, estaremos encantados de aconsejarte. Gracias por confiar en una carnicería de barrio. Pásate cuando quieras y pregúntanos lo que necesites: para eso llevamos casi 30 años aquí.