Hamburguesas artesanales en Barcelona: la de bacon y queso

Si buscas hamburguesas artesanales en Barcelona, sabes que no todas son iguales. Una buena hamburguesa empieza en la carne, se nota en la plancha y se acaba de redondear con un buen pan. Y si hay una combinación que no falla casi nunca, es la de bacon y queso. En este artículo te contamos por qué funciona tan bien, cómo cocinarla en casa para que quede en su punto y qué tienes que tener en cuenta para que, además de buena, sea segura.

Hamburguesas artesanales en Barcelona: qué las hace diferentes

Una hamburguesa artesanal no es solo una cuestión de nombre. Es carne fresca, picada con criterio y sin prisas, que se nota en la textura y en el sabor. Frente a las hamburguesas industriales, la diferencia se aprecia en el jugo, en cómo se deshace en la boca y en que no suelta agua en la plancha. Si quieres profundizar en esto, en nuestro blog te explicamos por qué una hamburguesa artesana es mejor que una industrial. Y si vives por Nou Barris o te pilla cerca, también te interesará nuestra guía de hamburguesas caseras artesanales en Nou Barris.

Bacon y queso: la pareja que nunca falla

El bacon aporta ese punto salado, ahumado y crujiente. El queso, al fundirse sobre la carne caliente, deja una capa cremosa que lo une todo. Entre los dos equilibran la jugosidad de la carne y hacen que cada bocado tenga contraste: crujiente, cremoso y jugoso a la vez. No es casualidad que sea una de las hamburguesas más pedidas.

En Carnicería Rius tenemos la hamburguesa de bacon y queso en formato de 4 o 6 unidades, con precios desde 10,85 €. Es una forma cómoda de tener cena resuelta, tanto si cocinas para dos como si te juntas con amigos.

La carne marca la diferencia

Con una hamburguesa no hay donde esconderse: si la carne no es buena, no hay bacon ni queso que lo arregle. Por eso conviene fijarse en que sea carne de vacuno fresca, de color vivo y sin exceso de líquido en la bandeja. Una hamburguesa con una buena proporción de carne y grasa queda jugosa sin quedarse seca. Si dudas sobre qué producto elegir según cómo vayas a cocinarlo, mira nuestra guía de compra: qué corte elegir según cómo lo vayas a cocinar.

Cómo cocinar la hamburguesa de bacon y queso

No hace falta ser cocinero para que quede bien. Con unos pocos gestos tienes una hamburguesa de restaurante en casa:

1. Saca la hamburguesa de la nevera un rato antes. Un par de minutos fuera hacen que se cocine de forma más uniforme, pero sin dejarla mucho tiempo a temperatura ambiente.
2. Calienta bien la plancha o la sartén. Tiene que estar caliente antes de poner la carne para que se selle y quede jugosa por dentro.
3. No la aplastes. Si presionas con la espátula, se escapa el jugo y la hamburguesa se queda seca.
4. Dale la vuelta una sola vez. Cuanto menos la muevas, mejor se forma la costra.
5. Funde el queso al final. Pon el queso sobre la carne en el último momento y tapa un minuto para que se derrita bien.
6. Tuesta el pan. Un pan ligeramente tostado aguanta mejor el jugo y aporta una textura que se agradece.

Los tiempos dependen del grosor de la hamburguesa y de la potencia de tu fuego, así que lo mejor es guiarte por la temperatura y no por el reloj.

A qué temperatura hay que cocinarla

Aquí conviene ser prudente. A diferencia de un filete, en la carne picada las bacterias de la superficie pueden acabar en el interior durante el picado, así que no basta con sellarla por fuera. La recomendación del Departamento de Agricultura de EE. UU. es cocinar la carne picada hasta una temperatura interna de 160 °F (unos 71 °C), medida con un termómetro de cocina, tal como explica el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos del USDA. En la misma línea, EROSKI Consumer recomienda superar los 70 °C en el centro y comprobar que no queden zonas rosadas ni jugos sin cocinar.

Si no tienes termómetro, parte la hamburguesa por la mitad y comprueba que el interior no esté rosado. Es mejor un minuto de más que arriesgarse con una hamburguesa poco hecha.

Con qué acompañar tu hamburguesa de bacon y queso

Con el bacon y el queso ya tienes mucho sabor, así que lo mejor es no cargarla de más. Una hoja de lechuga y unas rodajas de tomate le dan frescor. Si te gusta, añade cebolla caramelizada o una salsa suave. Y de guarnición, patatas fritas, unas patatas al horno o una ensalada sencilla. Para una cena con más gente, puedes completar la mesa con alguno de nuestros productos de la tienda online.

Cómo conservarla en casa

La carne cruda tiene que mantenerse siempre en frío. EROSKI Consumer recuerda que debe conservarse por debajo de los 5 °C hasta el momento de cocinarla. Guárdala en la parte más fría de la nevera, separada de los alimentos listos para comer, y usa utensilios distintos para la carne cruda y la cocinada. Lávate bien las manos después de manipularla.

Dónde comprar hamburguesas artesanales en Barcelona

En Carnicería Rius te preparamos hamburguesas artesanales para que lo único que tengas que hacer es ponerlas en la plancha. Puedes pasar por la tienda, pedirlas por WhatsApp en el 666 351 021 o hacer tu pedido desde la tienda online. Prueba la de bacon y queso y cuéntanos qué te ha parecido: seguro que repites.