Recetas Navideñas con Ternera al Estilo Catalán

La Navidad es una época del año llena de alegría y reuniones familiares. Es el momento idóneo para preparar platos especiales que deleiten a nuestros seres queridos. Hoy te presentamos una selección de recetas navideñas con ternera catalana, que son una opción perfecta para tus celebraciones navideñas.

La Tradición de la Ternera Catalana en Navidad

En Cataluña, la ternera catalana es un ingrediente esencial en muchas mesas navideñas. Este tipo de carne es conocida por su delicioso sabor y su versatilidad en la cocina. Entre las recetas más tradicionales se encuentra el fricandó de ternera, un plato que no puede faltar en la cena de Navidad.

Ingredientes Necesarios para un Exquisito Fricandó de Ternera

Para preparar un auténtico fricandó de ternera, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Ternera catalana en filetes finos (aproximadamente 1 kg)
• Setas secas (50 g)
• Un vaso de vino blanco
• Caldo de carne (500 ml)
• Cebolla (2 unidades)
• Tomates maduros (3 unidades)
• Ajo (2 dientes)
• Harina (para enharinar los filetes)
• Laurel (una hoja)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Pasos para Preparar el Auténtico Fricandó de Ternera

A continuación, te mostramos la receta paso a paso para crear un delicioso fricandó de ternera catalana:

Paso 1: Preparación de las Setas

Comienza remojando las setas secas en agua caliente durante al menos 30 minutos. Esto le dará al fricandó un sabor profundo y auténtico.

Paso 2: Preparación de los Filetes de Ternera Catalana

Enharina los filetes de ternera catalana ligeramente y fríelos en una sartén grande con aceite de oliva hasta que estén dorados. Retíralos y reserva.

Paso 3: Sofrito de Verduras

En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados. Agrega los tomates rallados y la hoja de laurel. Cocina el sofrito durante unos 10 minutos.

Paso 4: Agregar las Setas y Fusionar Sabores

Incorpora las setas escurridas al sofrito y añade el vaso de vino blanco. Deja que el alcohol se evapore y añade el caldo de carne. Junta los filetes de ternera catalana con la salsa y cocina a fuego lento durante 45 minutos, permitiendo que se mezclen todos los sabores.

Consejos para Servir la Ternera Catalana esta Navidad

El fricandó de ternera catalana se sirve tradicionalmente con guarniciones como patatas asadas o una ensalada verde fresca. Asegúrate de acompañarlo con un buen vino tinto para realzar su sabor excepcional.

Conclusión

Asegúrate de incorporar estas recetas navideñas con ternera catalana a tus celebraciones y sorprender a tus invitados con el auténtico sabor catalán. La rica tradición culinaria de este platillo hace que sea una elección perfecta para el clima frío de la Navidad, y seguro que hará que tu cena sea memorable.