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Platos Clásicos de Ternera para Navidad

La Navidad es una época del año donde la gastronomía juega un papel fundamental en la celebración. Entre los platos clásicos de ternera, encontramos recetas que no solo son deliciosas, sino que también evocan tradiciones familiares y momentos inolvidables. En este artículo, exploraremos algunas de las opciones más populares y cómo prepararlas para sorprender a tus invitados.

¿Por qué elegir la ternera para tus cenas navideñas?

La ternera es una carne versátil y sabrosa que se puede preparar de múltiples maneras. Optar por platos clásicos de ternera para Navidad tiene varias ventajas:

• Su sabor robusto complementa perfectamente los sabores festivos.
• Puede ser cocinada de diversas formas, desde asados hasta guisos.
• Es ideal para servir en grandes cantidades, perfecta para reuniones familiares.

Recetas de platos clásicos de ternera para Navidad

1. Ternera guisada

Uno de los platos clásicos de ternera más queridos es la ternera guisada. Este guiso es perfecto para los días fríos de diciembre y se puede preparar con antelación, lo que lo convierte en una opción ideal para las celebraciones navideñas.

Ingredientes:

• 1 kg de ternera en trozos.
• 2 cebollas picadas.
• 3 zanahorias en rodajas.
• 2 dientes de ajo picados.
• 1 litro de caldo de carne.
• 1 hoja de laurel.
• Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite y dora la ternera por todos lados.
2. Agrega las cebollas y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes.
3. Incorpora las zanahorias y el caldo, y añade la hoja de laurel.
4. Cocina a fuego lento durante 2 horas, o hasta que la ternera esté tierna.
5. Rectifica la sal y pimienta antes de servir.

2. Asado de ternera con hierbas

El asado de ternera es otro de los platos clásicos de ternera que nunca puede faltar en una mesa navideña. La combinación de hierbas frescas realza el sabor de la carne y la hace aún más especial.

Ingredientes:

• 1.5 kg de pieza de ternera para asar.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 ramitas de romero fresco.
• 2 ramitas de tomillo fresco.
• 4 dientes de ajo.
• Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un mortero, mezcla el aceite de oliva, el romero, el tomillo, los ajos, la sal y la pimienta.
3. Unta la mezcla sobre la pieza de ternera.
4. Coloca la ternera en una bandeja para hornear y cocina durante aproximadamente 1.5 horas, o hasta que esté dorada y cocida al punto deseado.

3. Estofado de ternera con vino tinto

Este estofado es un plato reconfortante que combina la ternera con el profundo sabor del vino tinto, perfecto para las cenas familiares.

Ingredientes:

• 1 kg de ternera en cubos.
• 1 botella de vino tinto.
• 2 zanahorias cortadas en rodajas.
• 2 cebollas en cuartos.
• 2 ramas de apio picadas.
• 2 hojas de laurel.
• Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones:

1. En una olla grande, dora los cubos de ternera.
2. Agrega las zanahorias, cebollas y apio, y cocina por unos minutos.
3. Vierte el vino tinto y añade las hojas de laurel.
4. Cocina a fuego lento durante 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.

Consejos para preparar platos clásicos de ternera

Para asegurar que tus platos clásicos de ternera sean un éxito en la mesa navideña, considera los siguientes consejos:

• Elige cortes de ternera de buena calidad para obtener los mejores resultados.
• Marina la carne con antelación para potenciar los sabores.
• Utiliza hierbas y especias para realzar el sabor de tus platos.
• Sirve los platos con acompañamientos que complementen la ternera, como puré de patatas o verduras asadas.

Conclusión

Los platos clásicos de ternera son una excelente elección para las festividades navideñas. Desde un reconfortante ternera guisada hasta un elegante asado, estas recetas no solo deleitarán a tus invitados, sino que también crearán memorias inolvidables. No dudes en experimentar y adaptar estas recetas a tu gusto, y ¡felices fiestas!

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